Österlen: gezellige vissersdorpen, havenrestaurants en cafés die de rit waard zijn

Kåseberga ligt aan de voet van de steile hellingen waar Ales stenar boven op de klif staat. De kleine haven is omzoomd door rokerijen: wandel eerst naar de stenen en kom daarna weer naar beneden voor een lunch bij de boten.

Skillinge is een vissersdorp dat het hele jaar door levendig blijft, met een haven, een scheepswerf, een havencafé en een klein scheepvaartmuseum. De grote kapiteinshuizen herinneren aan de 19e eeuw, toen Skillinge en Brantevik tot de belangrijkste thuishavens voor zeilschepen in Zweden behoorden. In de omgeving wonen veel kunstenaars, waardoor het rond Pasen extra levendig is.

Brantevik is volgens Länsstyrelsen een van de best bewaarde 19e-eeuwse kustdorpen van Skåne: een dicht netwerk van steegjes, kapiteinshoeves en twee havens, een noordelijke en een zuidelijke. De beroepsvisserij stopte in 2012, maar in de zuidelijke haven vind je nog altijd vissershutten, een zomercafé en een viskraam.

Baskemölla ligt tegen een steile helling boven de Oostzee, met smalle steegjes tussen goed onderhouden tuinen. Aan de noordkant van het dorp huisvest de vakwerkboerderij Tjörnedala een kunstgalerie. Daaronder ligt Tjörnedalalunden, een bosje dat Linnaeus een van de mooiste noemde die hij ooit had gezien. Het kustpad van hier naar Vik is een klassieke wandelroute.

Vik noemt zichzelf het oudste en kleinste van de zeven: kronkelende steegjes op een smalle strook onder hoge zandhellingen. Stop bij Mäster skräddares backe voor het beroemde uitzicht over het dorp, het strand van Knäbäckshusen en Stenshuvud. Zoek langs de kust ten zuiden van het dorp ook de rotsformatie Prästens badkar (‘het bad van de priester’).

Kivik is appelland aan zee, met boomgaarden op de hellingen, een haven die nog volop in gebruik is en het Koningsgraf uit de bronstijd vlakbij. Vitemölla, het noordelijkste dorp, is een rustige plek bij de strandheuvels die doorlopen richting Haväng.

Simrishamn, de kleine hoofdstad van Österlen, is een vanzelfsprekend middelpunt van een dagje uit: straatjes met kinderkopjes, lage kleurrijke huizen en een haven die nog volop in gebruik is. Bagaren & Konditorn in het centrum bakt zuurdesembrood in een steenoven.

De dorpen in het binnenland zijn klein, maar in verschillende ervan vind je een adres dat op zichzelf al een omweg waard is. In Glemmingebro ligt Olof Viktors, op een paar minuten van de middeleeuwse burcht Glimmingehus. Sankt Olof heeft het tuincafé Byvägen 35. In Borrby bakt Gamla Bageriet in het oude stationsgebouw. Skåne-Tranås heeft twee zoete tussenstops: Café Madam Blå in een boerderij uit Skåne met blauwe accenten, en Österlenchoklad, een chocolademaker met een winkel en café in de dorpsschool uit 1893. Brösarp, de noordelijke toegangspoort tot Österlen, heeft zijn oude herberg en de glooiende heuvels van Brösarp. In het bos vlakbij ligt het beschermde voormalige fabrieksdorp Alunbruket, met het oudste koffiehuis van Skåne.

Vis roken boven open vuur is de oudste eettraditie van Österlen, en de lekkerste lunches eet je vaak op een bankje aan het water.

Kåseberga Fisk is een familierokerij die in 1968 begon en nog altijd op elzenhout rookt. De toonbanken in de winkel liggen vol verse en gerookte vis en haring. Voor de lunch is er van alles, van gebakken haring met aardappelpuree tot warmgerookte zalm en fish & chips. In de zomer gaat er een grill aan het water open.

Buhres på Kivik ligt in de haven van Kivik en heeft een vis- en delicatessenwinkel, een eigen kleine rokerij en verschillende plekken om te eten: een bistro met terras, een afhaalloket voor eenvoudige zomerse maaltijden buiten en een veranda voor de avonden.

Sjöfolket — Ekströms Fisk & Restaurang in Simrishamn is viswinkel, rokerij en restaurant in één. De vis wordt boven open vuur gerookt, zonder toegevoegde smaakstoffen. In het hoogseizoen staat er ook een viswagen in de haven van Skillinge, bij de scheepswerf.

Branteviks Fisk verkoopt verse en gerookte vis en zelf ingelegde haring vanuit de zuidelijke haven van Brantevik.

De geschiedenis van Brösarps Gästgifveri als herberg gaat terug tot 1684, al werden de huidige rode gebouwen tussen 1885 en 1895 gebouwd. De keuken koopt in bij telers en boeren uit de buurt, en de klassiekers blijven op de kaart staan: äggakaka (de dikke ovenpannenkoek met varkensvlees uit Skåne), spareribs en wild zwijn.

Kiviks Musteri maakt sinds 1888 appelsap en cider in Kivik. In bistro Kärnhuset kun je de meeste van hun dranken bij het eten proeven, Stinas Café serveert zoete en hartige gerechten, en de bezoekerstuinen met zo'n 70 appelrassen en leibomen zijn gratis toegankelijk. Aangelijnde honden zijn welkom.

Kivikstrand Badhotell is een familiehotel aan zee uit 1879, met een restaurant aan de Oostzee. Het ligt aan het wandelpad Skåneleden tussen Haväng en Stenshuvud. Het is alleen in het seizoen open, dus reserveer vooraf.

De eigen toeristische gids van Österlen tipt ook de huiselijke kost bij Hammenhögs Gästis en de pizza bij Gustafs på Österlen — handig om te weten als je met kinderen reist.

Olof Viktors in Glemmingebro is gevestigd in een boerderij met vier vleugels uit 1890. Banketbakker Jan Hedh opende er in 2002 een bakkerij, patisserie en café. Alles wordt met de hand bereid en in een houtgestookte steenoven gebakken. White Guide riep het in 2014 uit tot het beste café van Zweden. In de winkel kun je brood kopen voor thuis.

Kaffestugan Alunbruket, bij natuurreservaat Verkeån vlak bij Brösarp, is het oudste koffiehuis van Skåne: een vakwerkhuisje dat begin 18e eeuw als arbeiderswoning werd gebouwd en waar sinds 1930 gasten worden ontvangen. Alles wordt zelf gebakken, het klassieke assortiment op de gebakschaal uit de tijd van oprichtster Hilda wordt nog steeds geserveerd, en bij mooi weer zit je in de tuin.

Byvägen 35 in Sankt Olof is een geliefd bakkerijcafé met zuurdesembrood uit de steenoven, kardemombroodjes en eenvoudige lunches. Het ligt in een grote tuin waar kinderen zich vermaken in de zandbak.

Gamla Bageriet in Borrby bakt met biologische, lokale ingrediënten in het oude stationsgebouw en maalt een deel van het meel zelf. Café Sågmöllan in Kivik, op de plek van de oude dorpszagerij, is een van de oudste cafés van Österlen en heeft een ruim aanbod aan gluten- en lactosevrij gebak. Café Madam Blå in Skåne-Tranås staat bekend om galettes en wafels, en Bagaren & Konditorn in Simrishamn om zuurdesembrood en taarten.

Mandelmanns Trädgårdar op Djupadal is een biologische bezoektuin, gerund door een familie, die sinds 1996 bezoekers ontvangt. Het tuincafé gebruikt producten van de boerderij, maar ligt binnen het betaalde gedeelte: je hebt dus een entreekaartje voor de tuin nodig. De boerderijwinkel daarbuiten is gratis te bezoeken. Je kunt er niet contant betalen en honden zijn niet toegestaan. De tuinen zijn seizoensgebonden geopend — kijk op hun website voor informatie over het lopende jaar.

Backagården bij Kåseberga combineert een café, een kas en een cadeauwinkel op een boerderij in Skåne tussen glooiende heuvels — een fijne tussenstop na Ales stenar. Hylkegården, aan de kustweg tussen Brantevik en Skillinge, heeft een lifestylewinkel, een café en een landelijke keuken.

De zuidelijke rondrit: begin bij Ales stenar terwijl het licht nog zacht is, wandel naar beneden naar Kåseberga voor gerookte vis en rijd daarna het binnenland in naar Olof Viktors voor koffie, en verder naar Glimmingehus. Sluit af langs de kust in Skillinge en Brantevik, liefst met een wandeling tussen de twee havens van Brantevik.

De noordelijke rondrit: begin in Simrishamn, wandel over het kustpad van Baskemölla richting Vik en stop bij Mäster skräddares backe voor het uitzicht. Lunch in de haven van Kivik, proef appelsap bij Kiviks Musteri en beklim daarna Stenshuvud — of rijd via Brösarp het binnenland in naar Kaffestugan Alunbruket.

Probeer je beide routes op één dag te doen, dan ben je meer aan het rijden dan aan het genieten. Kies er één en bewaar de andere voor een volgende keer.

Trek vanuit Lomma een hele dag uit voor Österlen. Een auto geeft je de meeste vrijheid, want de dorpen liggen verspreid. Met het openbaar vervoer kun je vanuit Malmö de regionale trein richting Simrishamn nemen en daarna verder met de bus — plan de hele reis in de reisplanner van Skånetrafiken.

Veel rokerijen, tuincafés en zomercafés zijn seizoensgebonden geopend en de openingstijden veranderen door het jaar heen. Kijk daarom op de dag zelf op de website van elke zaak. Zomerweekenden zijn druk: reserveer een tafel waar dat kan. Neem een koeltas mee als je gerookte vis voor thuis wilt kopen. In het voorjaar openen veel producenten tegelijk hun deuren tijdens de culinaire route Matrundan, en rond Pasen staan de dorpen tijdens de kunstroute vol open ateliers.