Reportage · Gastronomie
Bjärred a tout d’une grande
Johan Jönsson (Julle) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Demandez aux habitants de Bjärred où manger : la réponse est rarement courte. Il y a une cuisine thaïlandaise dont ils parlent avec une vraie passion, une ancienne gare devenue restaurant avec des concerts au jardin en été, une salle de restaurant dans l’établissement de bains froids au bout de la longue jetée, des pizzas au feu de bois, un bistrot de village traditionnel, une boulangerie au four en pierre un peu plus loin à Borgeby et un vignoble au milieu des champs à Flädie. Nul besoin de superlatifs pour que ces adresses méritent qu’on leur consacre une soirée. Voici notre propre parcours, ouvertement subjectif — avec des liens vers chaque établissement pour les menus et horaires à jour, ainsi que les réservations.
Ce reportage reflète l’avis de la rédaction. Il ne s’agit ni d’un classement, ni d’une distinction, ni d’une promotion payante, et aucun établissement n’a payé pour y figurer. Consultez toujours les canaux de l’établissement pour connaître ses horaires.
01
Restaurang Charm · Bjärred
Une adresse thaïlandaise qui se distingue
Charm est l’adresse que les habitants citent en premier. Certains — dont des membres de l’équipe de ce guide — iraient jusqu’à dire qu’on y mange la meilleure cuisine thaïlandaise de Suède. C’est un avis personnel, pas un classement ni une distinction, mais il en dit long sur l’affection que suscite cette cuisine. Venez avec de l’appétit, commandez des plats à partager et gardez une place pour un curry.
02
Bjerreds Station · Bjärred
Dîner dans l’ancienne gare, musique au jardin
Le bâtiment jaune de la gare, témoin de l’époque où le train desservait Bjärred, abrite aujourd’hui un restaurant et, en été, une scène dans le jardin. Consultez le calendrier de l’établissement pour les concerts — nous ne publions que les dates que nous avons confirmées.
03
Bjerreds Saltsjöbad — Kallbadhus & Restaurang · Bjärred
Manger au bout de la jetée
Parcourez Långa Bryggan jusqu’au bout pour rejoindre l’établissement de bains, avec son sauna, la mer et un restaurant. Peu de salles de restaurant en Skåne offrent une vue aussi dégagée — venez profiter de la lumière du soir sur le détroit.
04
Il Brigante · Bjärred
Soirée pizza, deux possibilités
Il Brigante et Bella Napoli offrent à Bjärred deux options d’inspiration italienne pour un dîner en famille sans façon — tandis que Neptuni Grillen et Lamaroni proposent de quoi manger à emporter.
05
Bjärreds Krog · Bjärred
Le bistrot du village
Tout village suédois a besoin d’un bistrot où l’on peut passer à l’improviste. Bjärreds Krog remplit ce rôle — consultez son site pour découvrir le menu de la semaine.
06
Borgeby Stenugnsbageri & Kafé · Borgeby
Du pain cuit au four en pierre
À quelques minutes vers l’intérieur des terres, la boulangerie au four en pierre de Borgeby mérite le détour pour ses pains et ses douceurs — profitez-en pour vous promener autour du château de Borgeby et le long de la rivière Lödde å.
07
Flädie Mat & Vingård · Flädie
Un vignoble au milieu des champs
Flädie Mat & Vingård fait une place au vin et à la cuisine de saison dans les terres agricoles en retrait de la côte. Mieux vaut réserver — consultez leur site pour connaître les dates et les formules proposées.
Une journée gourmande sans hâte à Bjärred
Matin
Du pain et un café à Borgeby, puis cap sur la côte à vélo.
Midi
Parcourez Långa Bryggan et déjeunez à l’établissement de bains s’il est ouvert.
Après-midi
Une baignade depuis la plage de Bjärred, ou une escapade en voiture vers le vignoble de Flädie, dans l’intérieur des terres (réservez à l’avance).
Soir
Cuisine thaïlandaise chez Charm, ou dîner et — les soirs de concert — musique à Bjerreds Station.